夫子河鱼面-m6米乐网页版

地理标志保护产品名称：夫子河鱼面 

申请人：麻城市人民政府 

产品保护公告号：2014年第55号 

产品获批保护日期：2014年05月16日

产品质量特色：

   产品特征：夫子河鱼面以新鲜鲢鱼、草鱼及青鱼为主料，加入精苕粉或葛根粉、食盐等原料，采用民间传统手工制作，将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面。产品为淡黄色、酱黄色或淡黑色，呈椭圆形，大小均匀，厚薄一致，具鱼香味。 

   产地环境：麻城气候有雨量充沛、日照较长、积温较高等特点，属于全省气候要素较好的县市之一，四季分明，冬冷夏热，雨热同季。优越的地理气候环境，充沛的水资源，为夫子河鱼面提供了丰富的原料来源。 

   历史渊源：相传是春秋时期，孔子在夫子河讲学时因食欲不振，弟子们为了让孔夫子能多进食从而制作的一道食品。麻城夫子河鱼面俗称“捶鱼（垂鱼）”，是夫子河镇传统特色食品，有逾千年历史。