产品质量特色:蔡甸沉湖养殖鳙鱼历史悠久,形成特殊声誉。“蔡甸沉湖”鳙鱼的独特品质:体形健美,鳞片紧密,体表光洁、鲜亮,腮丝清晰、无异味;肉质细嫩、味道鲜美;肌肉结实、有弹性,比其他同大小的鱼体重10~20%,其生长期比在其他同等湖泊中的鳙鱼生长期快10%。
产业发展情况:蔡甸沉湖鳙鱼产业发展已有60多年历史,全区鳙鱼养殖面积达10万亩,年产量1500吨。“蔡甸沉湖鳙鱼”2013年获国家农产品地理标志证书。
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